NHỮNG ĐIỀU THÚ VỊ VỀ CAPPUCCINO – TƯỢNG ĐÀI CÀ PHÊ Ý

Cappuccino, một trong những biểu tượng ẩm thực của Ý, đã vượt qua biên giới để trở thành thức uống được yêu thích trên toàn thế giới. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa espresso, sữa nóng, và lớp bọt mịn đặc trưng, cappuccino không chỉ là một tách cà phê mà còn là đại diện cho nghệ thuật và phong cách sống Ý.

Sự nổi tiếng của cappuccino sánh ngang với các món ăn huyền thoại như carbonara hay tiramisu. Thậm chí, một số đầu bếp còn sử dụng cappuccino để thay thế cà phê trong tiramisu, mang lại hương vị mới lạ cho món tráng miệng này.

Cùng Truvinos tìm hiểu về thức uống lừng danh này nhé!

Cappuccino Là Gì?

Cappuccino là một loại cà phê truyền thống của Ý, nổi bật với sự pha trộn hoàn hảo giữa ba thành phần chính: espresso, sữa nóng, và lớp bọt sữa mịn đặc trưng. Thức uống này thường được phục vụ trong một tách có kích thước vừa phải, mang đến hương vị cân bằng giữa vị đắng nhẹ của espresso và sự béo ngậy của sữa.

Cappuccino không chỉ đơn thuần là một loại cà phê, mà còn là biểu tượng cho phong cách sống Ý, nơi sự tinh tế và nghệ thuật luôn được đặt lên hàng đầu. Thức uống này thường được thưởng thức vào buổi sáng, kết hợp với một chiếc bánh croissant, mang đến sự khởi đầu hoàn hảo cho một ngày mới.

Một chút lịch sử về cappuccino

Tên gọi cappuccino bắt nguồn từ màu nâu đặc trưng của áo choàng tu sĩ dòng Capuchin. Cappuccino xuất hiện vào thế kỷ XVII-XVIII, khi cà phê bắt đầu lan rộng khắp châu Âu. Theo truyền thuyết, vào năm 1683, Marco d’Aviano – một tu sĩ Capuchin – đã được Giáo hoàng Innocent XI cử đến Vienna để thuyết phục các cường quốc châu Âu liên minh chống lại quân Ottoman. Trong một quán cà phê ở Vienna, ông đã pha loãng tách cà phê quá đậm vị của mình bằng cách thêm sữa. Thức uống mới này sau đó được gọi là kapuziner – từ gốc tiếng Đức của cappuccino.

Ngoài ra, một số câu chuyện khác cho rằng Johannes Theodat – chủ một trong những quán cà phê đầu tiên ở Vienna – hoặc Franciszek Jerzy Kulczycki, một nhà pha chế nổi tiếng, đã sáng tạo ra cappuccino bằng cách thêm sữa, mật ong, và gia vị vào cà phê.

Với sự ra đời của máy pha cà phê espresso vào đầu thế kỷ 20, cappuccino bắt đầu mang hình thức hiện đại, với lớp bọt sữa mịn được tạo nhờ vòi hơi nước. Kể từ đó, thức uống này nhanh chóng lan rộng, trở thành biểu tượng không thể thiếu của văn hóa cà phê Ý.

Nghệ thuật pha chế cappuccino

Thoạt nghe, việc pha chế cappuccino có vẻ đơn giản, nhưng để tạo ra một ly cappuccino đạt chuẩn lại không hề dễ dàng. Chỉ có một số ít barista ở Ý thực sự thành thạo kỹ thuật này. Đặc biệt, trong những năm gần đây, một trào lưu mới mang tên latte art – nghệ thuật tạo hình trên bọt sữa – đã xuất hiện và tạo nên sức hút riêng cho thức uống này. Các nghệ sĩ "latte art" dùng sữa nóng và đôi khi cả tăm để tạo ra những hình vẽ như trái tim, hoa, hay thậm chí là chân dung nhỏ xinh trên bề mặt ly cà phê.

Ở Ý, cappuccino thường được thưởng thức vào buổi sáng, kết hợp với một chiếc bánh croissant cho bữa sáng trọn vẹn. Người Ý không bao giờ uống cappuccino sau bữa ăn – lúc đó, họ chọn một ly espresso nhỏ gọn và đậm vị. Tuy nhiên, tại nhiều quốc gia khác, thức uống này lại được yêu thích suốt cả ngày và thậm chí xuất hiện sau các bữa tối.

Phong cách Ý trong từng ly cappuccino

Cách uống cappuccino của người Ý cũng là một nét văn hóa độc đáo. Một ly cappuccino chuẩn Ý sẽ có 25ml espresso và 100ml sữa đánh bông, với lớp bọt chiếm khoảng một phần ba cốc. Để hoàn thiện, có thể rắc thêm một chút bột cacao hoặc bột quế lên trên.

Mỗi năm, các barista Ý lại thi tài để tranh danh hiệu người pha cappuccino ngon nhất tại các cuộc thi như Italian Barista Coffee Championship, lần đầu tiên được tổ chức vào năm 2002. Những cuộc thi này không chỉ là nơi tranh tài mà còn tôn vinh giá trị nghệ thuật của thức uống này.

Latte art: Nghệ thuật trong từng tách cappuccino

Một điểm nhấn đặc biệt của cappuccino chính là nghệ thuật trang trí latte art. Người khởi xướng trào lưu này là David Schomer – chủ quán Vivace Cafe tại Seattle (Mỹ). Vào những năm 1980, ông đã sáng tạo ra cách ký tên lên cappuccino bằng hình trái tim.

Hiện nay, có hai phương pháp phổ biến để tạo hình trên cappuccino:

• Tạo hình tự do: Được thực hiện khi rót sữa nóng trực tiếp vào cốc cà phê, tạo nên những hoa văn tự nhiên.
• Tạo hình bằng dụng cụ: Sử dụng các dụng cụ chuyên biệt như vòi hoặc tăm để vẽ trực tiếp lên bọt sữa.

Những hình ảnh tinh tế trên bề mặt cappuccino không chỉ làm tăng vẻ đẹp mà còn mang lại cảm giác đặc biệt cho người thưởng thức.

Trải nghiệm một bữa sáng kiểu Ý

Nếu bạn muốn thử cảm giác buổi sáng kiểu Ý, hãy bắt đầu ngày mới với một ly cappuccino và một chiếc bánh croissant ấm nóng. Không chỉ đơn giản là một thức uống, thức uống này còn mang theo phong cách sống thanh lịch, tinh tế của người Ý.

Hãy thử tự pha chế một ly cappuccino và sáng tạo hình ảnh trên bọt sữa của riêng bạn. Có thể bạn sẽ tìm thấy niềm vui bất ngờ từ loại đồ uống "quốc dân" này!

*Nguồn: www.eatandwalkitaly.it