SPRITZ - MÓN KHAI VỊ BIỂU TƯỢNG CỦA Ý
Nhắc đến Ý, không thể bỏ qua Spritz – loại cocktail khai vị nổi tiếng với sắc cam rực rỡ, hương vị quyến rũ và lịch sử đậm chất văn hóa
Nếu nhắc đến Ý, không thể không nhắc đến Spritz – loại cocktail khai vị nổi tiếng với sắc cam rực rỡ, hương vị quyến rũ và lịch sử đậm chất văn hóa. Đây không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là biểu tượng của phong cách sống Ý. Hãy cùng Truvinos tìm hiểu về câu chuyện, cách pha chế, và các biến thể thú vị của loại đồ uống đặc biệt này!
Lịch sử hình thành của Spritz
Nguồn gốc của Spritz bắt đầu từ thế kỷ 19, khi quân đội đế chế Áo đóng quân tại các vùng Lombardy và Veneto. Khi ấy, rượu vang địa phương được đánh giá là quá mạnh với khẩu vị của người Áo. Để dễ uống hơn, họ thường thêm một chút nước có ga vào rượu và gọi nó là Spritzen, nghĩa là "phun" hoặc "xịt" trong tiếng Đức.
Thói quen này dần phổ biến và trở thành nền tảng cho Spritz ngày nay. Ở Trieste – một vùng thuộc Áo-Hung đến năm 1918, người dân vẫn giữ thói quen thưởng thức rượu vang pha loãng, gọi là “rượu vang xịt”.
Tuy nhiên, Spritz dưới dạng cocktail hiện đại được cho là ra đời vào những năm 1920 - 1930, tại vùng Padua và Venice. Công thức ban đầu rất đơn giản: rượu vang trắng kết hợp cùng soda với tỷ lệ bằng nhau.
Lịch sử hình thành của Spritz
Một bước ngoặt quan trọng diễn ra vào năm 1919 khi Aperol – một loại rượu khai vị đắng được tạo ra bởi anh em nhà Barbieri – ra mắt tại Hội chợ Padua. Việc kết hợp Aperol vào Spritz đã tạo nên thức uống đặc trưng mà chúng ta biết đến ngày nay. Vào những năm 1940 - 1950, món Aperol Spritz lan rộng từ Venice đến Padua và trở thành thức uống không thể thiếu của người Ý.
Năm 2011, Spritz chính thức được Hiệp hội Bartender Quốc tế (IBA) công nhận với tên gọi Venetian Spritz hoặc đơn giản là Spritz.
Điều gì làm nên sức hút của Spritz?
Spritz sở hữu sức hút đặc biệt nhờ vào sự kết hợp độc đáo giữa lịch sử, văn hóa, và hương vị, khiến nó trở thành biểu tượng của phong cách sống Ý. Dưới đây là những yếu tố làm nên sức hút khó cưỡng của loại cocktail này
1. Hương vị cân bằng hoàn hảo
Spritz mang đến sự hòa quyện độc đáo giữa vị đắng nhẹ từ Aperol hoặc Campari, vị ngọt thanh từ Prosecco, và cảm giác sủi bọt mát lành từ soda. Đặc biệt, sự cân bằng này khiến Spritz dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị, từ những người thích thức uống nhẹ nhàng đến các tín đồ cocktail sành điệu.
2. Màu sắc và hình thức bắt mắt
Màu sắc và hình thức bắt mắt
Màu cam sáng của Spritz, kết hợp cùng lớp bọt sủi từ soda và lát cam trang trí, tạo nên một vẻ ngoài rực rỡ, cuốn hút. Một ly Spritz không chỉ là đồ uống mà còn là tác phẩm nghệ thuật, dễ dàng thu hút ánh nhìn và trở thành tâm điểm trên bàn tiệc.
3. Tinh thần "Dolce Vita" của người Ý
Spritz gắn liền với phong cách sống chậm rãi và tận hưởng của người Ý. Việc thưởng thức một ly Spritz bên quảng trường cổ kính hay bên bờ biển Amalfi không chỉ là cách giải khát mà còn là cách thư giãn, hòa mình vào không khí vui tươi, đầy cảm xúc của nước Ý.
4. Sự đa dạng trong biến thể
Spritz không bị đóng khung trong một công thức cố định
Spritz không bị đóng khung trong một công thức cố định. Các biến thể như Spritz Campari, Spritz Cynar hay Spritz với rượu vang đỏ mang đến sự phong phú về hương vị, giúp người uống luôn tìm thấy sự mới mẻ và phù hợp với sở thích cá nhân.
5. Phù hợp với mọi dịp
Dễ pha chế, hương vị tươi mát và nồng độ cồn nhẹ khiến Spritz trở thành lựa chọn lý tưởng cho mọi dịp, từ những buổi tụ họp bạn bè, tiệc ngoài trời, đến những buổi hẹn hò lãng mạn.
Spritz không chỉ là một thức uống mà còn là biểu tượng của nghệ thuật sống Ý: cân bằng, tinh tế và đầy cảm hứng. Đó chính là lý do tại sao Spritz luôn giữ được sức hút mạnh mẽ, không chỉ ở Ý mà còn trên khắp thế giới.
Spritz không chỉ là một thức uống mà còn là biểu tượng của nghệ thuật sống Ý
Spritz: Công thức chuẩn và biến thể thú vị
1. Công thức gốc
Dù Spritz có nhiều cách pha chế khác nhau tùy theo vùng miền, công thức gốc luôn tuân theo một tỷ lệ chuẩn:
- 40% rượu vang trắng.
- 30% nước khoáng có ga mạnh.
- 30% rượu khai vị, phổ biến nhất là Aperol tại vùng Padua.
2. Công thức Venetian cổ điển
- ⅓ rượu vang trắng sủi bọt.
- ⅓ rượu khai vị đắng.
- ⅓ nước khoáng có ga.
3. Công thức chính thức của IBA
- 90ml Prosecco (loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng).
- 60ml Aperol.
- Một ít soda hoặc nước có ga mạnh (vừa đủ).
Cocktail này thường được phục vụ trong ly rượu vang có chân cao hoặc ly kiểu old-fashioned, vừa đẹp mắt vừa sang trọng.
Spritz và biến thể thú vị
4. Các biến thể thú vị
Spritz không chỉ dừng lại ở công thức cổ điển mà còn có nhiều biến thể độc đáo:
- Spritz với Campari: Một phiên bản mạnh mẽ và đậm đà hơn nhờ vị đắng đặc trưng của Campari.
- Spritz với Cynar: Sử dụng loại rượu mùi được làm từ atisô, tạo nên hương vị độc đáo.
- Spritz rượu vang đỏ: Đặc trưng của vùng Friuli Venezia Giulia, nơi rượu vang đỏ được sử dụng thay vì vang trắng.
- Pirlo: Biến thể từ Brescia, thay rượu vang sủi bằng vang trắng tĩnh.
Hướng dẫn pha chế Spritz chuẩn vị Ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 90ml Prosecco.
- 60ml Aperol.
- Một ít soda hoặc nước có ga mạnh.
- Nửa lát cam.
- Đá viên.
Hướng dẫn pha chế Spritz chuẩn vị Ý
Cách pha chế:
- Cho đá viên vào ly rượu vang, lấp đầy gần đến miệng ly.
- Rót Prosecco vào ly, tiếp theo là Aperol.
- Thêm một chút soda hoặc nước có ga mạnh để làm dậy hương vị.
- Khuấy nhẹ nhàng để các thành phần hòa quyện.
- Trang trí bằng nửa lát cam đặt trên miệng ly.
Thưởng thức Spritz như người Ý
Spritz không chỉ là thức uống mà còn là cầu nối cho những khoảnh khắc gắn kết. Dù bạn đang thư giãn bên bờ biển Amalfi, hay thưởng thức một buổi hoàng hôn trên quảng trường San Marco ở Venice, một ly Spritz luôn là người bạn đồng hành hoàn hảo. Hãy tự pha cho mình một ly Spritz và mời bạn bè cùng thưởng thức. Để mỗi ngụm cocktail là một chuyến hành trình khám phá phong cách sống và văn hóa Ý!
Spritz không chỉ là một thức uống – đó là một biểu tượng của sự tinh tế và niềm vui sống. Bạn đã sẵn sàng để trải nghiệm chưa????
*Nguồn: www.eatandwalkitaly.it
