XIN ĐỪNG CẤT TRỮ RƯỢU VANG CAO CẤP CỦA BẠN VÀO TỦ LẠNH NỮA!

Rượu vang là một trong những sản phẩm tinh túy nhất của con người, được tạo ra từ những giống nho tốt nhất và trải qua quá trình lên men, lão hóa công phu để đạt đến độ hoàn hảo. Nhưng bạn có biết rằng việc cất giữ rượu vang trong tủ lạnh có thể làm giảm chất lượng và giá trị của những chai rượu yêu thích của bạn? Nếu bạn đang lưu trữ những chai rượu vang cao cấp trong tủ lạnh, Truvinos khuyên bạn có thể đã đến lúc xem xét lại!

Nhiệt độ tủ lạnh có phù hợp cho rượu vang không?

Tủ lạnh thông thường thường được cài đặt ở mức nhiệt từ 1-4 độ C (33-40 độ F), lý tưởng cho việc bảo quản thực phẩm, nhưng lại là một môi trường quá lạnh đối với rượu vang. Các chuyên gia như Leonara Varvoutis, quản lý và sommelier tại Coltivare Houston, cho biết nhiệt độ quá thấp có thể khiến rượu vang bị sốc nhiệt.

Nhiệt độ tủ lạnh có phù hợp cho rượu vang không?

Khi một chai rượu được chuyển từ nhiệt độ phòng vào tủ lạnh, các phản ứng hóa học xảy ra, khiến axit tartaric kết tủa dưới dạng các "kim cương rượu vang," làm rượu mất đi sự phức tạp, hương vị và sự cân bằng vốn có. Điều này đặc biệt nghiêm trọng đối với các loại rượu cao cấp có giá trị.

Tủ lạnh có thể gây mất cân bằng hương vị rượu vang

Tủ lạnh có thể gây mất cân bằng hương vị rượu vang

Khi rượu bị sốc nhiệt trong tủ lạnh, không chỉ hương vị bị ảnh hưởng mà cấu trúc và sự phức tạp của rượu cũng bị thay đổi. Rượu nhanh chóng mất đi sự cân bằng, và quá trình lão hóa diễn ra trong tủ lạnh có thể khiến rượu tiếp tục mất đi hương vị vốn có. Carolyn Lassen, sommelier tại Husk Nashville, cũng cảnh báo rằng những rung động từ máy nén trong tủ lạnh có thể khuấy động cặn trong rượu, làm giảm chất lượng hương vị và khiến rượu phát triển một mùi vị khó chịu. Đây là điều không ai mong muốn đối với một chai rượu cao cấp.

Tủ lạnh có thể gây mất cân bằng rượu vang

Tủ lạnh có thể gây mất cân bằng rượu vang

Ngoài nhiệt độ, độ ẩm trong tủ lạnh cũng là một yếu tố không lý tưởng cho việc lưu trữ rượu vang. Độ ẩm quá cao có thể khiến nút chai bị bí và không cho phép oxy đi qua, làm gián đoạn quá trình lão hóa tự nhiên của rượu. Rượu vang cần một mức độ tiếp xúc nhất định với oxy thông qua nút chai để phát triển hương vị, nhưng độ ẩm trong tủ lạnh có thể làm cho nút chai mất đi khả năng này, khiến rượu vang không đạt được tiềm năng lão hóa như mong đợi.

Vậy lưu trữ rượu vang đúng cách như thế nào?

Thay vì cất giữ rượu vang trong tủ lạnh, hãy tìm một nơi mát mẻ, tối và có độ ẩm ổn định để rượu có thể lão hóa một cách tự nhiên. Lý tưởng nhất là bạn nên cất rượu trong một hầm rượu chuyên dụng, nhưng nếu không có điều kiện, một chiếc tủ quần áo tối cũng có thể là giải pháp thay thế. Carolyn Lassen khuyên rằng việc lưu trữ rượu vang nằm ngang sẽ giúp nút chai không bị khô, từ đó ngăn oxy không mong muốn tiếp xúc với rượu và làm hỏng nó.

Lưu trữ rượu vang trong tủ đựng rượu chuyên dụng

Ngoài ra, tránh xa ánh sáng mạnh vì tia UV có thể làm suy giảm chất lượng rượu, đặc biệt theo thời gian. Nếu bạn là người yêu thích sưu tập rượu vang cao cấp, đầu tư vào một tủ rượu chuyên dụng với khả năng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm sẽ là lựa chọn thông minh. Tủ rượu chuyên dụng giúp duy trì môi trường tối, ổn định nhiệt độ và kiểm soát độ ẩm — ba yếu tố then chốt để rượu vang lão hóa một cách hoàn hảo.

Lời kết

Rượu vang cao cấp xứng đáng được lưu trữ trong điều kiện tốt nhất để phát triển hương vị và tiềm năng tối đa của nó. Tủ lạnh, dù tiện lợi, không phải là nơi lý tưởng để cất giữ những chai rượu quý giá. Nếu bạn đã sẵn sàng đầu tư cho những chai rượu cao cấp, đừng quên bảo vệ chúng bằng cách lưu trữ đúng cách. Hãy để rượu vang của bạn được tỏa sáng và mang đến những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi thưởng thức!

*Nguồn: foodandwine.com