SỰ THẬT THÚ VỊ VỀ RƯỢU VANG TỰ NHIÊN

Trong những năm gần đây, rượu vang tự nhiên đang trở thành một xu hướng nổi bật trong giới yêu rượu trên toàn thế giới. Vậy điều gì làm cho loại rượu này khác biệt? Xu hương rượu này không chỉ là một phong trào hướng tới việc bảo vệ môi trường mà còn mang lại trải nghiệm thưởng thức rượu vang đầy độc đáo.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những điều thú vị xoay quanh loại rượu vang này và lý do tại sao nó lại thu hút nhiều sự chú ý đến vậy cùng Truvinos nhé!

Rượu vang tự nhiên là gì?

Rượu vang tự nhiên, hay còn gọi là "natural wine," được sản xuất từ nho trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc biodynamic (sinh học động lực học), không sử dụng hóa chất tổng hợp hay chất bảo quản. Quy trình sản xuất không thêm men công nghiệp, và rượu thường không được lọc hoặc lọc nhẹ, giữ lại những yếu tố tự nhiên nhất từ nho.

Loại rượu này không phải là một xu hướng mới, mà nó đã tồn tại và được yêu thích từ thời cổ đại

Loại rượu này không phải là một xu hướng mới, mà nó đã tồn tại và được yêu thích từ thời cổ đại. Nho được trồng theo phương pháp hữu cơ hoặc sinh học, thường được thu hoạch bằng tay để giữ sự tinh khiết và chất lượng tốt nhất. Một điểm độc đáo của rượu vang tự nhiên là hàm lượng sulfit thấp, thường chỉ từ 10-100 phần triệu so với mức cho phép 350 ppm, giúp bảo quản và ngăn chặn quá trình oxy hóa.

Những sự thật thú vị về rượu vang tự nhiên

1. Quá trình sản xuất tự nhiên

Quá trình sản xuất tự nhiên (Nguồn: Wine Folly)

Giống như bất kỳ sản phẩm tự nhiên nào, thuật ngữ rượu vang tự nhiên đơn giản chỉ ra rằng không có gì nhân tạo được thêm vào quá trình trồng nho hoặc sản xuất rượu vang. Quá trình sản xuất rượu nhằm mục đích thể hiện bản chất của rượu mà không bị can thiệp. Người sản xuất chỉ sử dụng nấm men tự nhiên có trên vỏ nho để lên men thay vì thêm men nhân tạo. Quá trình này không chỉ mang lại hương vị thuần túy từ nho mà còn giữ được sự đặc trưng của từng vùng đất.

2. Hương vị khác biệt

Rượu vang tự nhiên thường có hương vị phức tạp, đôi khi có thể hơi "hoang dã" với nhiều tầng lớp hương vị không giống như rượu vang thông thường. Tùy thuộc vào cách trồng nho và kỹ thuật sản xuất, hương vị của loại rượu này có thể dao động từ trái cây tươi sáng, mộc mạc cho đến vị chua nhẹ.

Chúng có thể có màu sắc đậm đà và đôi khi có cặn do không trải qua quá trình lọc. Điều này tạo nên một chất lượng và hương vị đặc biệt, đầy sự hoang dã và không thể dự đoán.

Bạn có biết?

• Không hẳn là mới: Dù nghe có vẻ là xu hướng hiện đại, loại rượu thực ra đã xuất hiện hàng ngàn năm trước, trước khi con người phát minh ra các chất bảo quản hay quy trình hiện đại.
• Không phải tất cả rượu vang hữu cơ là tự nhiên: Dù vang hữu cơ và vang tự nhiên đều có chung điểm không sử dụng hóa chất tổng hợp, nhưng vẫn có quy trình sản xuất ít can thiệp hơn nhiều.
• Thường không ổn định về hương vị: Vì không có chất bảo quản, mỗi chai có thể có sự biến đổi về hương vị theo thời gian, đặc biệt nếu không được bảo quản đúng cách.

3. Lợi ích sức khỏe tiềm năng

Dù về mặt khoa học, không có sự khác biệt rõ ràng về tác động đến sức khỏe so với rượu vang thông thường, nhưng nhiều người cho rằng uống rượu vang tự nhiên mang lại cảm giác thoải mái và dễ chịu hơn, giống như khi bạn sử dụng mật ong thay vì đường hóa học. Đó chính là sự kết hợp tinh tế của tự nhiên và trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo!

Lợi ích sức khỏe tiềm năng

Nhiều người tin rằng rượu vang tự nhiên là một lựa chọn tốt cho sức khỏe do không chứa các hóa chất công nghiệp hoặc chất bảo quản. Với việc nho được trồng hữu cơ và quá trình sản xuất tự nhiên, rượu vang này có thể giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc với thuốc trừ sâu và sulfite, những chất có thể gây dị ứng hoặc phản ứng tiêu cực ở một số người.

4. Xu hướng tiêu dùng bền vững của vang tự nhiên

Loại rượu tự nhiên này không chỉ thu hút người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe mà còn hấp dẫn những ai theo đuổi lối sống bền vững. Quy trình sản xuất thân thiện với môi trường, từ việc trồng nho không hóa chất cho đến việc giảm thiểu các giai đoạn chế biến, giúp giảm tác động xấu đến hệ sinh thái.

Xu hướng tiêu dùng bền vững

Mặc dù ngày càng nhiều nhà sản xuất sử dụng nhãn "rượu vang tự nhiên," nhưng cho đến nay vẫn chưa có quy chuẩn chính thức quốc tế nào để định nghĩa chính xác loại rượu vang này. Một số quốc gia, như Pháp, đã bắt đầu phát triển các tiêu chuẩn để phân loại rượu chúng, trong khi ở những nơi khác, điều này vẫn còn là một vấn đề mở. Các hiệp hội như Association des Vins Naturels ở Pháp đã ra mắt các tiêu chí riêng để đảm bảo rằng sản phẩm được công nhận là "tự nhiên" phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình không can thiệp.

5. Những người tiên phong trong phong trào rượu vang tự nhiên

Một số nhà sản xuất rượu vang đã đóng vai trò tiên phong trong việc khôi phục và thúc đẩy phong trào rượu vang tự nhiên. Họ không chỉ bảo vệ di sản và kỹ thuật sản xuất truyền thống mà còn đưa ra các sáng kiến mới để đảm bảo rằng rượu loại rượu vang này có thể cạnh tranh với các loại rượu vang công nghiệp. Một số cái tên nổi tiếng bao gồm:

• Nicolas Joly: Nhà sản xuất rượu vang tại vùng Loire, Pháp, người đi đầu trong phong trào biodynamic và rượu vang tự nhiên.
• Frank Cornelissen: Một trong những nhà sản xuất hàng đầu ở Sicily, Ý, nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang từ nho trồng trên núi Etna mà không dùng bất kỳ hóa chất nào.

Ông Nicolas Joly (Loire, Pháp)

Lời kết

Rượu vang tự nhiên mang lại trải nghiệm mới lạ cho những ai yêu thích sự độc đáo trong thế giới rượu. Không chỉ thể hiện sự tôn trọng với thiên nhiên mà còn giúp người uống cảm nhận được sự khác biệt từ mỗi ly rượu. Với sự phát triển không ngừng của xu hướng này, thứ rượu tự nhiên này hứa hẹn sẽ tiếp tục thu hút những người tìm kiếm hương vị nguyên bản và phong cách sống bền vững.

Nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn rượu vang thú vị, đầy sự khác biệt và gần gũi với tự nhiên, thì rượu vang tự nhiên chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời để khám phá.