St. Michael-Eppan Nhà máy rượu ở Trentino-Alto Adige,Ý

St. Michael-Eppan

Nhà máy rượu ở Trentino-Alto Adige, Ý

Được thành lập vào năm 1907, hợp tác xã St. Michael-Eppan hiện có 330 thành viên, canh tác 385 ha vườn nho, 70% trong số đó được dành cho nho rượu vang trắng và 30% cho các giống nho đỏ. Khu vực trong và xung quanh làng Appiano cung cấp điều kiện đặc biệt lý tưởng cho các giống cây như Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer và Pinot Noir. Đặc biệt, những giống nho này đã tạo nên danh tiếng xuất sắc của nhà máy rượu St. Michael-Eppan. Tuy nhiên, còn có những vùng đất nhỏ có thể được tìm thấy ở những vị trí ấm hơn dọc theo Tuyến đường Rượu vang của Nam Tyrol, nơi rất thích hợp để sản xuất rượu vang đỏ.

Khí hậu ôn hòa, đầy nắng và những cây ô liu xen kẽ giữa các cánh đồng làm tăng nét tinh tế của vùng Địa Trung Hải và tạo nền tảng cho các đặc tính độc đáo của rượu vang, được chia thành ba dòng chất lượng (dòng Classic, dòng Cru và dòng Sanct Valentin).

Nho chín hoàn toàn và đặc biệt là điều kiện tiên quyết để tạo ra rượu vang chất lượng cao. “Sự tôn trọng đối với nho” là ưu tiên hàng đầu và chỉ thông qua kỹ thuật độc đáo của từng cá nhân, người ta mới có thể nhấn mạnh và làm nổi bật điểm đặc biệt độc đáo. Sau đó, rượu được ủ tùy theo chất lượng, trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi cho đến khi đạt độ ngấu hoàn toàn.

Rất nhiều danh tiếng xuất sắc mà rượu vang Nam Tyrolean ngày nay được hưởng có thể kể đến St Michael-Eppan. Năm 2000, cuốn kinh thánh về rượu vang Ý I Vini d'Italia từ Gambero Rosso đã bầu chọn St. Michael-Eppan là “cantina dell'anno” —Nhà máy rượu vang tốt nhất của Ý. Sách hướng dẫn về rượu đồng thời chọn Hans Terzer là một trong 10 nhà sản xuất rượu tốt nhất thế giới.

"Chất lượng không có sự thỏa hiệp."

Hans Terzer, nhà sản xuất rượu của nhà máy rượu St. Michael-Eppan từ năm 1977, luôn đúng với nguyên tắc này. Với niềm đam mê, kinh nghiệm, lòng dũng cảm và sự quan tâm tỉ mỉ đến từng chi tiết, ông đã đưa nhà máy rượu St. Michael-Eppan trở thành tiên phong của thế giới rượu vang Ý chỉ trong vài năm.

Năm 1986, dòng sản phẩm hàng đầu của nhà máy rượu vang, Sanct Valentin, ra đời, đặc trưng bởi những vườn nho được chọn lọc ở những khu vực thích hợp nhất với sản lượng rất hạn chế. Dây chuyền này dựa trên sự lựa chọn tỉ mỉ những trái nho tốt nhất và chế biến riêng lẻ, chẳng hạn như thùng thép không gỉ cho rượu vang thơm (Sauvignon và Gewürztraminer) và lên men và ủ trong barrique / tonneau cho các loại rượu còn lại (Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay , Pinot Noir, Lagrein, Cabernet và Merlot). Ngày nay, hầm barrique là một trong những hầm đẹp nhất và hấp dẫn nhất ở toàn bộ Nam Tyrol.

Những điều đặc biệt cần có thời gian. Rất nhiều thời gian, nếu cần thiết. Nhà sản xuất rượu Hans Terzer đã mất rất nhiều thời gian để biến ước mơ của mình thành hiện thực. Nhiều năm trước, trong quá trình kiểm tra các vườn nho định kỳ, ông nhận thấy rằng từng cây nho riêng lẻ có tiềm năng sản xuất rượu vang hàng đầu tuyệt đối, do sản lượng rất thấp. “Tôi muốn thu hoạch và phát triển những trái nho này một cách riêng biệt, tạo ra một loại rượu hoàn toàn mới và gây xúc động - loại rượu mà chúng tôi ở St. Michael-Eppan chưa tạo ra cho đến bây giờ.”

Có vẻ như anh ấy đã thành công với APPIUS. APPIUS 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 và 2015 có nguồn gốc từ các vườn nho lịch sử khác nhau trong đô thị Eppan. Mỗi năm, không chỉ nội dung của chai được diễn giải lại mà thiết kế của chai cũng thay đổi. Mục tiêu là thiết kế một bộ sưu tập rượu vang giá trị sẽ làm hài lòng những người đam mê rượu vang trên toàn cầu mỗi năm. APPIUS được giới hạn mỗi năm 6.000 chai.

Nguồn dịch từ: https://www.vivino.com/st-michael-eppan-anger-pinot-grigio/w/10099