RƯỢU VANG SAU KHI MỞ ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU?
Biết cách bảo quản rượu vang sau khi mở sẽ giúp bạn duy trì chất lượng tuyệt hảo của rượu, đồng thời tận dụng hết giá trị của từng chai.
Rượu vang từ lâu đã được yêu thích không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn vì sức quyến rũ và sự tinh tế mỗi khi thưởng thức. Thế nhưng, dù chúng ta mong muốn bảo quản mãi vẻ đẹp của những chai rượu yêu thích, rượu vang vẫn có một "tuổi thọ" giới hạn. Sau khi mở nắp chai, thời gian sử dụng của rượu bắt đầu giảm đi và cần được sử dụng trong khoảng thời gian nhất định để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Vậy, cụ thể rượu vang để được bao lâu sau khi mở và làm sao để bảo quản rượu đúng cách? Hãy cùng Truvinos giải đáp thắc mắc nhé!
Tại sao rượu vang không để lâu được sau khi mở?
Jonathan Ross, giám đốc rượu vang tại The Global Ambassador ở Phoenix, Arizona và The Twelve Thirty Club ở Nashville, Tennessee, so sánh việc mở một chai rượu vang với việc cắt một quả táo. Cả hai đều là sản phẩm từ trái cây dễ bị tổn thương, khi tiếp xúc với không khí, cả thịt táo và rượu vang đều bắt đầu phản ứng ngay lập tức với oxy. Với táo, quá trình này làm thịt táo chuyển màu nâu, còn với rượu vang, oxy làm cho “hương vị của rượu bắt đầu biến chuyển thành giấm, đồng thời mất đi những đặc tính tinh tế ban đầu,” theo Danya Degen, sommelier tại Méli ở Washington, D.C.
Tại sao rượu vang không để lâu được sau khi mở?
Thời gian sử dụng cho các loại rượu vang sau khi mở
Thời gian sử dụng của rượu vang sau khi mở phụ thuộc vào loại rượu, nồng độ cồn, độ chát (tannin) và độ axit của nó. Dưới đây là một hướng dẫn chung để bạn tham khảo:
- 1 ngày hoặc ít Hơn: Hầu hết các loại rượu vang sủi bọt và rượu vang không có chất bảo quản.
- 2-3 ngày: Các loại rượu vang trắng và vang hồng có nồng độ cồn thấp.
Thời gian sử dụng cho các loại rượu vang sau khi mở
- 4-7 ngày: Rượu vang trắng được ủ trong thùng gỗ sồi, cũng như các loại rượu vang trắng và vang hồng có độ cồn từ 13% trở lên, rượu vang ngọt nhẹ và hầu hết rượu vang đỏ.
- 7 ngày hoặc lâu hơn: Hầu hết các loại rượu tráng miệng và rượu vang cường hoá.
Mặc dù vậy, nếu bạn vẫn thấy rượu ngon và hợp khẩu vị sau thời gian trên, đừng vội bỏ đi. Maggie Dahill, giám đốc rượu vang tại Theodora ở Brooklyn, New York, nhấn mạnh rằng “miễn là bạn vẫn thấy hài lòng khi thưởng thức vào ngày thứ ba hay thứ tư, thì đó là điều quan trọng nhất.”
Cách bảo quản rượu vang đã mở
Bảo quản rượu vang đã mở đúng cách là điều quan trọng để kéo dài thời gian sử dụng của nó. Giống như trái cây, rượu vang sẽ để lâu hơn nếu được cất trong tủ lạnh — ngay cả với rượu vang đỏ. Dahill gợi ý: “Hãy đậy kín nắp, giữ trong tủ lạnh và thưởng thức trong vài ngày nếu có thể.” Nếu bạn tái sử dụng nắp chai, nên đặt lại với mặt tiếp xúc với rượu quay xuống để tạo độ kín tốt hơn và tránh thu hút ruồi trái cây.
Cách bảo quản rượu vang đã mở
Ngoài ra, số lần mở chai cũng ảnh hưởng đến chất lượng rượu vì mỗi lần mở, rượu tiếp xúc thêm với oxy. Nếu muốn giảm tần suất mở, bạn có thể cân nhắc mua rượu vang ở các định dạng nhỏ như lon hoặc hộp, vì các nhà sản xuất hiện nay đã có nhiều loại rượu đóng lon và hộp có chất lượng cao, không chỉ tiện lợi mà còn thân thiện với môi trường.
Làm gì với rượu vang thừa?
Nếu bạn để quên chai rượu ở nhiệt độ phòng hoặc cảm thấy hương vị không còn như ban đầu, thay vì đổ bỏ, bạn có thể tận dụng rượu thừa cho nhiều mục đích khác nhau, như:
- Làm giấm hoặc vermouth
- Pha một mẻ rượu vang nấu chín hoặc sangria
- Thêm vào súp, món hầm hoặc nước sốt
- Sử dụng để khử mùi (deglaze) trong chảo hoặc món nấu om
Thời gian sử dụng cho các loại rượu vang sau khi mở
Làm thế nào để nhận biết rượu vang đã hỏng?
Để kiểm tra rượu vang còn uống được hay không, hãy rót một ít vào ly và ngửi mùi. Theo Degen, nếu mùi rượu có hương trái cây thơm ngon, có nghĩa là rượu vẫn còn tốt. Nhưng nếu mùi trái cây đó bắt đầu có dấu hiệu thâm, nâu, hoặc giống giấm, thì đã đến lúc chuyển thành giấm. Rượu quá hạn cũng thường mất độ đậm đà và trở nên "mỏng" hoặc "trống rỗng." Ngoài ra, bất kỳ mùi nào giống bìa ướt, chó ướt, hoặc mùi long não đều là dấu hiệu rượu có thể không chất lượng.
Làm thế nào để nhận biết rượu vang đã hỏng?
Cuối cùng, dù là người yêu thích rượu vang hay đơn giản chỉ muốn tận hưởng ly rượu một cách trọn vẹn, biết cách bảo quản và sử dụng rượu vang đúng cách sẽ giúp bạn khai thác tối đa giá trị của mỗi chai rượu.
Lời kết
Việc thưởng thức rượu vang không chỉ đơn thuần là uống, mà còn là tận hưởng và trân trọng cả quá trình trải nghiệm hương vị, từ khi mở chai cho đến từng ngụm rượu cuối cùng. Biết cách bảo quản rượu vang đã mở sẽ giúp bạn duy trì chất lượng tuyệt hảo của rượu, đồng thời tận dụng hết giá trị của từng chai. Hãy nhớ rằng thời gian là yếu tố quyết định, và hãy cố gắng thưởng thức rượu trong thời gian khuyến nghị để cảm nhận trọn vẹn hương vị mà nó mang lại.
Đừng ngại khám phá những cách sáng tạo để tái sử dụng rượu vang còn thừa và luôn sẵn sàng thử nghiệm các phương pháp bảo quản khác nhau để tìm ra cách phù hợp nhất cho riêng mình. Tận dụng những bí quyết trên sẽ giúp bạn luôn có những trải nghiệm tuyệt vời bên ly rượu, dù là trong bữa tối ấm cúng hay những dịp đặc biệt.
*Nguồn: foodandwine.com
