BRUNCH - BỮA SÁNG ĐI KÈM RƯỢU VANG SỦI

Brunch vào ngày Chủ Nhật thường là một trải nghiệm thú vị và thoải mái. Đây là lúc chúng tôi tận dụng tất cả những món ăn còn lại trong tủ lạnh, từ các bữa ăn dở dang trong tuần, những món còn dư từ các dự án nấu ăn, cho đến các món ăn đã mua từ nhà hàng mà chưa kịp dùng hết. Một cách kỳ diệu, những món ăn tưởng chừng như rời rạc này lại kết hợp hài hòa thành một bữa ăn thịnh soạn và ấm cúng, lý tưởng cho một sáng hoặc chiều muộn cuối tuần.

Thông thường, trứng luôn là thành phần chủ đạo trong bữa ăn này, biến nó gần như trở thành một "bữa sáng". Tuy nhiên, điều khiến brunch này trở nên đặc biệt hơn và đích thực là "brunch" chính là sự xuất hiện của rượu vang sủi - từ cava, prosecco, Champagne cho đến bất kỳ loại rượu vang sủi nào khác mà bạn yêu thích.

Rượu vang sủi – Người bạn đồng hành lý tưởng cho Brunch

Rượu vang sủi bọt có một vị trí đặc biệt trong lòng những người yêu brunch bởi sự phù hợp hoàn hảo của nó với các món ăn trong bữa ăn này. Với vị chua dịu và hương trái cây tươi mới, khi rượu vang sủi bọt chạm vào vòm miệng, nó tạo nên một làn sóng bùng nổ hương vị, một sự kết hợp tinh tế giữa vị chua và vị ngọt, tạo cảm giác tươi mát và sảng khoái.

Rượu vang sủi – Người bạn đồng hành lý tưởng cho Brunch

Theo Anthony Giglio — một sommelier nổi tiếng và là tác giả về rượu vang — khi uống rượu vang sủi, có một “làn sóng” sẽ cuốn lên sau vòm miệng, nơi mà các yếu tố trái cây và axit hòa quyện và "tranh đấu" để chiếm lấy vị giác. Đây là thời điểm hoàn hảo để thêm một chút muối và chất béo, giúp tạo sự cân bằng cho trải nghiệm thưởng thức. Giglio ví von muối và chất béo như một "Zamboni" — giống như chiếc xe dọn tuyết trong sân trượt băng, liên tục làm sạch và làm mới vị giác mỗi khi chúng ta nếm thử rượu vang sủi.

Các món mặn và béo – Hoàn hảo cho Brunch và rượu vang sủi

Các món ăn mặn và béo chính là chìa khóa cho bữa brunch hoàn hảo khi thưởng thức cùng rượu vang sủi bọt. Đặc biệt, khoai tây chiên với vị mặn và độ giòn rụm là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Vị mặn của khoai tây chiên đóng vai trò như một chất làm sạch vòm miệng, giúp trung hòa vị chua của rượu vang sủi, làm cho từng ngụm rượu trở nên thanh thoát hơn. Không dừng lại ở đó, một chiếc bánh mì kẹp xúc xích, trứng và phô mai, hay một lát thịt xông khói với trứng ốp la béo ngậy cũng mang lại hiệu ứng tương tự.

Các món mặn và béo – Hoàn hảo cho Brunch và rượu vang sủi

Chất béo trong những món ăn này giúp rượu vang "nở rộ" trong miệng, tăng cường hương vị, mang lại trải nghiệm sâu sắc hơn. Theo Giglio, chất béo trong thức ăn làm cho rượu vang trở nên "bùng nổ," tạo nên một hương vị đậm đà và sống động. Đặc biệt hơn, bạn không cần phải có một bữa sáng đầy đủ để tận hưởng cảm giác này — chỉ một chút dầu ô liu hoặc một mẩu bơ nhỏ cũng đã đủ để kích thích vòm miệng và làm cho trải nghiệm uống rượu trở nên kỳ diệu.

Đổi mới trải nghiệm với ly rượu phù hợp

Thưởng thức rượu vang sủi bọt tại nhà có thể là một trải nghiệm vô cùng tinh tế mà không cần quá cầu kỳ về ly uống. Anthony Giglio đã mạnh mẽ khuyến nghị không nên dùng loại ly flute truyền thống, ông cho rằng chúng "không phải là lựa chọn tốt nhất" và đã bị hầu hết các sommelier loại bỏ. Lý do là vì ly flute không chỉ khiến cho rượu dễ bị tràn mà còn làm hạn chế khả năng ngửi hương của rượu vang.

Đổi mới trải nghiệm với ly rượu phù hợp

Thay vào đó, Giglio thường uống Champagne trong ly Bordeaux hoặc ly có dung tích lớn hơn để không làm tràn rượu khi rót và dễ dàng thưởng thức hương thơm của rượu. "Ly flute thật sự tệ, chúng cản trở trải nghiệm của bạn", Giglio thẳng thắn chia sẻ. Bằng cách chuyển sang các loại ly lớn hơn, bạn không chỉ tránh được những phiền toái mà còn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh tế của rượu vang sủi.

Món cay và vang sủi ngọt – Một kết hợp thú vị

Brunch không chỉ là sự kết hợp của các món mặn và béo, mà đôi khi một chút vị cay cũng góp phần tạo nên sự thú vị. Đối với những ai yêu thích món ăn cay như gà chiên kèm sốt nóng hoặc một đĩa trứng mềm mịn phủ thêm ớt jalapeno ngâm, một ly rượu vang sủi ngọt nhẹ như demi-sec là lựa chọn tuyệt vời.

Giglio thường nói, “Để kết hợp với vị cay, hãy uống đồ ngọt”, bởi vị ngọt trong rượu vang sủi sẽ làm dịu đi sự gắt của gia vị cay, tạo nên một trải nghiệm hòa quyện đầy thú vị. Người Mỹ thường ngại thừa nhận rằng họ thích rượu vang ngọt, nhưng với những món ăn cay, rượu vang ngọt thực sự là người bạn đồng hành hoàn hảo, mang lại một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và đáng nhớ.

Sự sáng tạo không giới hạn trong Brunch

Sự sáng tạo không giới hạn trong Brunch

Với Giglio, “Không có sự kết hợp hoàn hảo; chỉ có những ý tưởng tuyệt vời”. Một bữa brunch vào sáng Chủ Nhật không phải là lúc để đòi hỏi sự hoàn hảo, mà là thời gian để thư giãn và tận hưởng khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình và bạn bè. Sự sáng tạo trong brunch không có giới hạn — chỉ cần giữ sự cân bằng giữa muối và chất béo, bạn đã có thể biến ngay cả những bữa sáng đơn giản nhất trở nên sang trọng và đầy phong cách. Hãy cứ tận hưởng và để những bong bóng rượu vang mang đến cho bạn niềm vui của một bữa brunch đích thực. Rượu vang sủi bọt sẽ luôn là điểm nhấn, làm sáng lên mọi món ăn và biến bữa sáng thường ngày trở thành một trải nghiệm đặc biệt, thú vị hơn bao giờ hết.

Lời kết

Brunch không chỉ là một bữa ăn; đó là khoảnh khắc thư giãn và tận hưởng hương vị cuộc sống sau một tuần bận rộn. Khi kết hợp cùng rượu vang sủi bọt, brunch trở nên thú vị và đầy phong cách hơn bao giờ hết. Những bong bóng tươi mát và hương vị tinh tế của rượu vang sủi bọt không chỉ làm nổi bật từng món ăn mà còn mang lại cảm giác vui vẻ, sảng khoái, giúp bữa ăn thêm phần hoàn hảo.

Dù bạn chọn một ly prosecco, cava, hay Champagne, hãy để rượu vang sủi bọt trở thành người bạn đồng hành trong những bữa brunch của bạn, khiến mỗi Chủ Nhật trở thành một ngày thật đặc biệt và đáng nhớ. Hy vọng bài viết từ Truvinos đã phần nào giúp bạn có cái nhìn mới về Brunch ^^

*Nguồn: foodandwine.com