LAMBRUSCO - KHÁM PHÁ NHỮNG ĐIỀU CƠ BẢN

Ngày nay, Lambrusco nổi bật với nhiều phong cách khác nhau, thú vị hơn những phiên bản sản xuất hàng loạt từng chiếm lĩnh thị trường

Khi nhắc đến rượu vang Ý, có lẽ nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những chai vang đỏ từ Tuscany hay vang trắng tươi mát từ vùng Veneto. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt, Lambrusco là một lựa chọn không thể bỏ qua. Không chỉ mang tính chất ẩm thực cao, loại rượu này còn là một biểu tượng của sự đa dạng và phong phú trong cách sản xuất rượu vang Ý.

Hãy cùng Truvinos khám phá sự quyến rũ của Lambrusco và lý do tại sao loại rượu này đang dần chiếm lĩnh tình cảm của giới yêu vang trên toàn thế giới.

Rượu Vang Lambrusco Là Gì?

Là một loại rượu vang sủi đỏ đến từ vùng Emilia-Romagna của Ý, Lambrusco được chia thành nhiều phân vùng khác nhau, mỗi nơi đều có những loại rượu sủi với đặc điểm riêng và các giống nho hoặc pha trộn đặc trưng. Tuy nhiên, tất cả các loại rượu này đều đáng để khám phá vì chúng thường ngon và có giá trị tuyệt vời so với số tiền bạn bỏ ra.

Rượu Vang Lambrusco Có Xuất Xứ Từ Đâu?

Lambrusco có xuất xứ từ vùng Emilia-Romagna của Ý, nằm ở phía đông bắc Tuscany. Bologna là thủ phủ của khu vực này, nơi nổi tiếng với lịch sử ẩm thực phong phú. Các món ăn kinh điển của ẩm thực Ý – giấm balsamic Modena, Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma và mortadella – đều xuất phát từ đây. Vì thế, không có gì ngạc nhiên khi Lambrusco là một loại rượu rất phù hợp với đồ ăn, có khả năng kết hợp tốt với cả các món ăn giàu chất béo lẫn món nhẹ. (nó cũng hợp với các món cay và có hương thơm; một chai Lambrusco hơi ngọt uống cùng món cà ri dừa sẽ rất tuyệt vời.)

Rượu Vang Lambrusco Có Xuất Xứ Từ Đâu?

Các chai rượu có nhãn Lambrusco Reggiano DOC được sản xuất từ nho trồng khắp khu vực; Lambrusco di Sorbara DOC được làm từ giống nho cùng tên, với tối đa 40% nho Salamino; Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC chủ yếu sử dụng giống nho Lambrusco Grasparossa và thường có vị đậm đà, khô hơn so với các loại khác. Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC hiếm gặp hơn trên thị trường Mỹ, vì vậy nếu tìm được một chai, hãy thử ngay; còn từ vùng Lombardy có Lambrusco Mantovano DOC. Bạn cũng có thể tìm thấy Lambrusco được dán nhãn Emilia IGP.

Tại Sao Bạn Nên Uống Rượu Lambrusco?

Lambrusco là một trong những loại rượu vang thú vị nhất mà hầu hết người tiêu dùng vẫn chưa thực sự quen thuộc... hoặc ít nhất là chưa biết đến hết các phiên bản đa dạng của nó. Vì thế, đây là cơ hội tuyệt vời để khám phá, điều không bao giờ là sai lầm. Lambrusco là một loại rượu vang rất hợp với đồ ăn, tuỳ theo phong cách và phân vùng, có thể kết hợp tốt với các món sốt đậm đà và thịt, đồng thời cũng có thể tạo ra sự tinh tế cho các món ăn nhẹ.

Lambrusco còn được sản xuất theo nhiều phong cách, từ khô đến ngọt, vì vậy có những chai phù hợp với mọi sở thích. Và các loại ngọt ngon nhất, không giống với các loại ngọt nhân tạo trước đây, có đủ độ chua và độ đậm đà – thậm chí đôi khi còn có cả tannin – để giữ cho mỗi ngụm rượu đều cân bằng và có cấu trúc. Tuy nhiên, các loại Lambrusco khô mới thực sự đang thu hút sự chú ý hiện nay.

Rượu Lambrusco Có Vị Như Thế Nào?

Ở các phiên bản ngọt hơn, Lambrusco mang hương vị của dưa hấu, anh đào chín, dâu tây hoang dã và mâm xôi, đôi khi có cả chút hương việt quất. Hoa cũng thường được nhận ra, và ở các phiên bản khô hơn, hương vị mặn của khoáng chất và nấm cũng không hiếm. Một trong những chai chúng tôi gợi ý thậm chí còn có hương vị củ dền nướng!

Hương vị của Lambrusco (Nguồn: Wine Insiders)

Ở các phiên bản ngọt hơn, Lambrusco mang hương vị của dưa hấu, anh đào chín, dâu tây hoang dã và mâm xôi, đôi khi có cả chút hương việt quất. Hoa cũng thường được nhận ra, và ở các phiên bản khô hơn, hương vị mặn của khoáng chất và nấm cũng không hiếm. Một trong những chai chúng tôi gợi ý thậm chí còn có hương vị củ dền nướng!

Những ghi chú về đất và vị mặn thường gặp trong các loại này. Và một số Lambrusco được làm theo phương pháp Champagne, tức là quá trình lên men thứ hai được khởi động trong chai sau khi quá trình lên men ban đầu đã hoàn thành. Bất kể bạn đang thưởng thức loại nào, việc làm lạnh chai, thậm chí cả những chai rượu đỏ đậm nhất, cũng là một ý tưởng hay (mặc dù nên làm lạnh chai đậm màu ít hơn một chút so với những chai nhẹ hơn).

Bất kể phong cách nào, Lambrusco trên thị trường Mỹ hiện nay đa dạng hơn nhiều so với trước đây và rất đáng để khám phá.

3 Chai rượu Lambrusco đến từ Don Vino

Cavicchioli Lambrusco di Grasparossa DOC Rosso - Amabile

Chai rượu này được làm từ giống nho Lambrusco Grasparossa, được thu hoạch vào cuối tháng 10 và sau đó được chiết xuất ở nhiệt độ thấp và ngâm trong 3 ngày để trích xuất hương thơm và màu sắc từ vỏ nho. Quá trình sản xuất được thực hiện với sự tận tâm và kỹ thuật cao cấp, áp dụng phương pháp lên men Charmat kéo dài thêm 3 tuần để tạo ra sự mượt mà và hương vị độc đáo của chai rượu này.

Cavicchioli Lambrusco di Grasparossa DOC Rosso - Amabile

Màu đỏ tươi sáng kết hợp cùng hương thơm thoang thoảng của trái cây tươi như anh đào đỏ chua, kết hợp cùng chút hương gia vị mặn mà. Trên vòm miệng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị trái mọng bán ngọt lan tỏa mạnh mẽ và rõ ràng. Vị trái cây nguyên chất hòa quyện cùng độ chua sống động, được cân bằng hoàn hảo bởi tannin thanh tao. Hậu vị sạch sẽ, nơi sự quay trở lại giữa hương trái cây và vị chua tiếp tục mang đến sự sảng khoái. Nhờ hương vị sống động và sự sủi tăm đầy tinh tế, loại vang này có thể mang đến bầu không khí vui tươi cho bất kỳ dịp nào.

Bạn có thể kết hợp với đa dạng món ăn như gà nướng mật ong chanh, Tiramisu, cá kho làng Vũ Đại.

Cavicchioli Lambrusco di Sorbara DOC Rosso- Secco

Những cây nho quý Lambrusco Sorbara, Lambrusco Salamino nở hoa tại Modena thuộc Emilia Romagna của Ý trên khu vực Sorbara DOC với thổ nhưỡng đất sét và cát của sông Po, tạo điều kiện lý tưởng để sản xuất những chai rượu vang đặc biệt.

Lambrusco Sorbara gây ấn tượng với sự ráo miệng, cân bằng và mềm mại, một chai rượu vang sủi đỏ rất độc đáo và đầy sức sống, phù hợp cho những bữa tiệc tối ấm áp bên cạnh người thân.

Cavicchioli Lambrusco di Sorbara DOC Rosso- Secco

Với sắc đỏ tươi sáng với bọt khí sủi tăm bền bỉ và hương thơm nồng nàn của dâu rừng, anh đào, nước ép lựu, hoa dại và các loại thảo mộc. Hương vị tươi mát, vị trái cây nổi bật, sắc nét và thanh lịch, dư vị kéo dài dễ chịu. Đây là chai vang mang đặc trưng bởi cấu trúc nhẹ nhàng, tươi mới cùng vị trái cây mọng nước dễ chịu. Một chai vang đa dụng, có thể kết hợp với nhiều món ăn!

Hãy thử cùng phô mai tươi (mozzarella, burrata,...), các món thịt nguội, xúc xích, thịt quay, nướng nhẹ nhàng, ít gia vị. Lẩu chua cay là một trải nghiệm mới độc đáo!

Riunite Lambrusco Emilia IGT

Riunite Lambrusco Emilia IGT là một trong những chai rượu vang sủi đỏ nổi tiếng nhất thế giới, đại diện cho sự kết hợp truyền thống của vùng Emilia-Romagna. Được sản xuất từ các giống nho Lambrusco đặc trưng, chai rượu này mang hương vị trái cây nổi bật với các tầng hương của anh đào, dâu tây và mâm xôi, cùng độ ngọt nhẹ nhàng và dễ uống.

Riunite Lambrusco Emilia IGT

Với bọt khí tinh tế, Riunite Lambrusco không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc mà còn phù hợp với nhiều món ăn từ nhẹ nhàng đến đậm đà. Đây là một chai vang phù hợp để thưởng thức khi ướp lạnh, mang lại cảm giác sảng khoái và thú vị trong mỗi ly. Chai Riunite Lambrusco khi được ướp lạnh sẽ tăng thêm sự tươi mới và sảng khoái cho mỗi món ăn.

Riunite Lambrusco Emilia IGT với hương vị trái cây ngọt ngào và bọt khí sủi nhẹ là sự kết hợp tuyệt vời với nhiều loại món ăn như pizza, phô mai mềm, thịt nguội, món cay, tráng miệng.

Hi vọng bài viết đã giúp bạn phần nào hiểu được những điều cơ bản và thú vị về Lambrusco. Chúc bạn có khoảng thời gian thưởng thức Lambrusco vui vẻ!

*Nguồn: Lambrusco — A Guide to the Basics